Para 2 personas
Ración individual o para compartir en pareja.
Carne o verduras cocinadas a fuego lento con ras el hanout, jengibre y comino, hasta quedar tiernas y llenas de sabor. El tajín que Nadia prepara en Coín y lleva a toda la Costa del Sol.
Encargar mi tajín por WhatsAppEl tajín (o tayín) da nombre tanto al plato como al recipiente de barro cocido con tapa cónica en el que tradicionalmente se cocina. Esa forma permite que el vapor suba, se condense en la tapa y vuelva a caer sobre el guiso, manteniéndolo jugoso durante horas de cocción lenta.
Es uno de los platos del día a día en Marruecos: cada casa tiene su receta, con la combinación de especias y verduras que se hayan encontrado en el mercado esa semana. Se sirve en el centro de la mesa y se come compartido, mojando pan árabe en la salsa.
Fuera de Marruecos, el tajín es sinónimo de comida marroquí reconfortante: guisos lentos y especiados que llenan la casa de aroma mucho antes de sentarse a comer.
Nadia cocina cada tajín a fuego lento, nunca con prisa: es el tiempo el que hace que la carne se separe del hueso y las verduras se impregnen de las especias. Usa ras el hanout, jengibre y comino traídos de Marruecos, y ajusta la receta a la variante que elijas.
Preparo el tajín según el número de comensales y la variante que prefieras:
Ración individual o para compartir en pareja.
El formato familiar más habitual, ideal para una comida en casa.
Varias unidades o formato ampliado, para reuniones y celebraciones.
El precio varía según la variante (cordero, pollo o verduras) y la cantidad. Te lo confirmo sin compromiso por WhatsApp.
Dime la variante que prefieres, para cuántas personas y la fecha.
Te confirmo disponibilidad y precio orientativo.
Recomiendo encargar con 24-48 horas de antelación para que repose el tiempo necesario.
Recogida en Coín o entrega en Málaga y la Costa del Sol.
Los más pedidos son de cordero y de pollo; también preparo una versión de verduras para quien prefiere una opción vegetariana. Dime tus preferencias por WhatsApp y lo ajustamos.
Depende de la variante: algunas recetas incluyen ciruelas pasas o almendras. Dímelo al encargarlo si tienes alguna alergia o intolerancia y te confirmo los ingredientes exactos.
Lo mejor es recalentarlo a fuego lento en una cazuela, con la tapa puesta, para que no se seque. También puede recalentarse en el microondas, en potencia media.
Cuéntame la variante, para cuántas personas y la fecha, y te confirmo enseguida.