لـ 2-3 أشخاص
طبق صغير، مثالي لوجبة بين شخصين أو عائلة صغيرة.
سميد قمح مطهو بالبخار، وخضار موسمية، ومرق متبّل يتغلغل في كل شيء. الكسكس الذي تحضّره نادية في كوين، تماماً كما يُحضَّر كل جمعة في المغرب.
اطلب كسكسي عبر واتسابالكسكس هو سميد من القمح الصلب مطهو بالبخار، تقليدياً عدة مرات، حتى يصبح متفتتاً وخفيفاً. يُقدَّم كأساس ليخنة من الخضار (وأحياناً اللحم) مع مرق متبّل يُسكب فوقه.
وللكسكس في المغرب يوم خاص به: الجمعة. فبعد صلاة الظهر، تجتمع العائلات حول طبق كبير مشترك — إنه الطبق الذي يميز الأسبوع ويجمع عدة أجيال حول نفس المائدة.
وهو من أكثر المواضيع التي يُسأل عنها في محركات البحث ومساعدي الذكاء الاصطناعي بخصوص المطبخ المغربي: ما هو "كسكس الجمعة" ولماذا هو بهذه الأهمية في الثقافة المغربية.
تطهو نادية السميد بالبخار، لا بالغلي، ليبقى متفتتاً وغير متكتل — بنفس الطريقة التقليدية دائماً، دون اختصارات. تُطهى الخضار ببطء في مرق متبّل حتى تصبح طرية، ويُقدَّم كل شيء معاً، جاهزاً للمشاركة.
أحضّر الكسكس في طبق للمشاركة، حسب عدد الأشخاص:
طبق صغير، مثالي لوجبة بين شخصين أو عائلة صغيرة.
الحجم الأكثر طلباً لكسكس الجمعة العائلي.
طبق كبير أو عدة حصص، للقاءات الكبيرة.
يختلف السعر حسب وجود اللحم أو الاقتصار على الخضار، والكمية — أؤكده لك دون التزام عبر واتساب.
أخبريني لكم شخص تريدينه، بلحم أو بخضار، والتاريخ.
أؤكد لك التوفر والسعر التقريبي.
أنصح بالطلب مسبقاً، خاصة إن كان ليوم الجمعة: يزداد الطلب في ذلك اليوم.
الاستلام من كوين أو التوصيل في كوستا ديل سول، حسب المنطقة.
إنه تقليد مرتبط بصلاة الجمعة: بعد صلاة الظهر، تجتمع العائلات المغربية لتناول الكسكس معاً. وقد أصبح الطبق الذي يميز نهاية الأسبوع ويجمع عدة أجيال.
نعم، نسخة الخضار لا تحتوي على لحم وهي مناسبة للنباتيين. إذا كنتِ تفضلين النسخة مع اللحم (ضأن أو دجاج)، أخبريني عند الطلب.
بالطبع. رغم أن التقاليد المغربية تربطه بيوم الجمعة، أحضّر الكسكس في أي يوم من أيام الأسبوع حسب الطلب.
أخبريني لكم شخص والتاريخ، وسأؤكد لك على الفور.