Pour 2 personnes
Portion individuelle ou à partager à deux.
Viande ou légumes mijotés avec ras el hanout, gingembre et cumin, jusqu'à devenir tendres et pleins de saveur. Le tajine que Nadia prépare à Coín et livre sur toute la Costa del Sol.
Commander mon tajine sur WhatsAppLe tajine désigne à la fois le plat et le récipient en terre cuite à couvercle conique dans lequel il est traditionnellement préparé. Cette forme permet à la vapeur de monter, de se condenser sur le couvercle et de retomber sur le mijoté, le gardant moelleux pendant des heures de cuisson lente.
C'est un plat du quotidien au Maroc : chaque foyer a sa recette, avec la combinaison d'épices et de légumes trouvés au marché cette semaine-là. Il se sert au centre de la table et se partage, en trempant du pain arabe dans la sauce.
Hors du Maroc, le tajine est synonyme de cuisine marocaine réconfortante : des mijotés lents et épicés qui embaument la maison bien avant de passer à table.
Nadia cuisine chaque tajine à feu doux, jamais dans la précipitation : c'est le temps qui permet à la viande de se détacher de l'os et aux légumes de s'imprégner des épices. Elle utilise du ras el hanout, du gingembre et du cumin rapportés du Maroc, et adapte la recette à la variante choisie.
Je prépare le tajine selon le nombre de convives et la variante que vous préférez :
Portion individuelle ou à partager à deux.
Le format familial le plus demandé, idéal pour un repas à la maison.
Plusieurs portions ou format élargi, pour vos réunions et célébrations.
Le prix varie selon la variante (agneau, poulet ou légumes) et la quantité — je vous le confirme sans engagement sur WhatsApp.
Dites-moi la variante souhaitée, pour combien de personnes et la date.
Je vous confirme la disponibilité et un prix indicatif.
Je recommande de commander 24 à 48h à l'avance pour qu'il ait le temps nécessaire.
Retrait à Coín ou livraison à Málaga et sur la Costa del Sol.
Les plus demandées sont à l'agneau et au poulet ; je prépare aussi une version aux légumes pour ceux qui préfèrent une option végétarienne. Dites-moi vos préférences sur WhatsApp et on s'arrange.
Cela dépend de la variante : certaines recettes incluent des pruneaux ou des amandes. Signalez-le lors de la commande en cas d'allergie ou d'intolérance, je vous confirmerai les ingrédients exacts.
De préférence à feu doux dans une cocotte, couvercle fermé, pour qu'il ne se dessèche pas. Il peut aussi être réchauffé au micro-ondes à puissance moyenne.
Dites-moi la variante, pour combien de personnes et la date, je vous confirme tout de suite.